Şerbetin, fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk dökülmesi gerekir. Bu yüzden sos tenceresine su ve şekeri alıp karıştırın.Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve tam 15 dakika kaynatıp ocaktan alın. Ocaktan indirdiğiniz sıcak şerbetin içine 1 paket vanilyayı ekleyip karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın. Yumurta ve şekeri, mikserin yüksek devrinde rengi tamamen açılıp köpük köpük olana kadar en az 4-5 dakika çırpın. Sıvı yağı ekleyip çok kısa karıştırın Galeta ununu, Hindistan cevizini, kabartma tozunu ve kıyılmış cevizi ekleyin. Bu aşamadan sonra mikseri bırakıp spatula ile malzemeler homojenleşene kadar aşağıdan yukarıya doğru söndürmeden karıştırın. (Oldukça katı, akışkan olmayan bir harç elde edeceksiniz, bu normaldir). Büyük boy kare veya dikdörtgen borcamı hafifçe yağlayın. Harcı spatulayla yayarak düzeltin. Önceden ısıtılmış 160°C fırında (alt-üst ayar), içi tamamen pişip üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin Fırından çıkan sıcak kekin ilk sıcaklığının geçmesi için 2-3 dakika bekleyin. Ardından tamamen soğumuş olan şerbeti kekin her yerine eşit şekilde gezdirin. Kek şerbeti anında çekecektir. Tencereye süt, nişasta ve şekeri alıp tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alırken vanilyayı ekleyin. Muhallebinin kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Tamamen ılıyan (soğuğa yakın) muhallebinin içine 1 paket toz krem şantiyi ekleyin ve mikserin en yüksek devrinde pürüzsüz, ipeksi bir krema olana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın. Şerbetini çekmiş olan kek tabanının üzerine bu enfes kremayı dökün ve spatulayla pürüzsüzce yayın. Kremayı tamamen kapatacak şekilde, görseldeki gibi her yerine bolca Hindistan cevizi serpiştirin. Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirin.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Şerbetin, fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk dökülmesi gerekir. Bu yüzden sos tenceresine su ve şekeri alıp karıştırın.Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve tam 15 dakika kaynatıp ocaktan alın. Ocaktan indirdiğiniz sıcak şerbetin içine 1 paket vanilyayı ekleyip karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.
• 2. Adım
  Yumurta ve şekeri, mikserin yüksek devrinde rengi tamamen açılıp köpük köpük olana kadar en az 4-5 dakika çırpın.
• 3. Adım
  Sıvı yağı ekleyip çok kısa karıştırın
• 4. Adım
  Galeta ununu, Hindistan cevizini, kabartma tozunu ve kıyılmış cevizi ekleyin. Bu aşamadan sonra mikseri bırakıp spatula ile malzemeler homojenleşene kadar aşağıdan yukarıya doğru söndürmeden karıştırın. (Oldukça katı, akışkan olmayan bir harç elde edeceksiniz, bu normaldir).
• 5. Adım
  Büyük boy kare veya dikdörtgen borcamı hafifçe yağlayın. Harcı spatulayla yayarak düzeltin. Önceden ısıtılmış 160°C fırında (alt-üst ayar), içi tamamen pişip üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin
• 6. Adım
  Fırından çıkan sıcak kekin ilk sıcaklığının geçmesi için 2-3 dakika bekleyin. Ardından tamamen soğumuş olan şerbeti kekin her yerine eşit şekilde gezdirin. Kek şerbeti anında çekecektir.
• 7. Adım
  Tencereye süt, nişasta ve şekeri alıp tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alırken vanilyayı ekleyin.
• 8. Adım
  Muhallebinin kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Tamamen ılıyan (soğuğa yakın) muhallebinin içine 1 paket toz krem şantiyi ekleyin ve mikserin en yüksek devrinde pürüzsüz, ipeksi bir krema olana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.
• 9. Adım
  Şerbetini çekmiş olan kek tabanının üzerine bu enfes kremayı dökün ve spatulayla pürüzsüzce yayın.
• 10. Adım
  Kremayı tamamen kapatacak şekilde, görseldeki gibi her yerine bolca Hindistan cevizi serpiştirin. Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirin.

Tarif Fotoğrafları