Elmaları soyup rendeleyin ve geniş bir tavaya alın.Üzerine toz şekeri ekleyip orta ateşte, elmalar önce suyunu salıp ardından tamamen çekene kadar soteleyin.Ocaktan almadan hemen önce tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın.Harcı geniş bir tabağa aktararak oda sıcaklığına gelene kadar tamamen soğutun. Sıcak harç hamuru eritir ve yağ kusmasına neden olur. Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, sirkeyi ve pudra şekerini alıp homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.Nişastayı, vanilyayı ve yarım paket kabartma tozunu ekleyin. Unu bardak bardak ve eleyerek ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan ama pürüzsüz ve çatlamadan şekil alan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru çok fazla el sıcaklığına maruz bırakmadan, toparlandığı an yoğurmayı bırakın. Fırını 170°C alt-üst ayarda ısıtın. Hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi hafifçe unlanmış tezgahta, yaklaşık bir tabak büyüklüğünde ve yarım santim kalınlığında yuvarlak şekilde açın Açtığınız hamuru bir bıçak veya pizza kesici ile önce dörde, sonra her parçayı tekrar ikiye bölerek 8 eşit üçgen parça elde edin. Geniş kenarlarına soğuyan elmalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sararak sigara böreği gibi kapatın. Hazırladığınız kurabiyeleri pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış fırında, kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde (sadece altları hafif pembeleşene kadar) yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Elmalı kurabiyenin en büyük sırrı fırından çıktıktan sonra dinlenmesidir. Tamamen soğumadan üzerlerine pudra şekeri elerseniz, sıcaklığın etkisiyle pudra şekeri erir ve ıslak bir görüntü oluşturur. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Elmaları soyup rendeleyin ve geniş bir tavaya alın.Üzerine toz şekeri ekleyip orta ateşte, elmalar önce suyunu salıp ardından tamamen çekene kadar soteleyin.Ocaktan almadan hemen önce tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın.Harcı geniş bir tabağa aktararak oda sıcaklığına gelene kadar tamamen soğutun. Sıcak harç hamuru eritir ve yağ kusmasına neden olur.
• 2. Adım
  Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, sirkeyi ve pudra şekerini alıp homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.Nişastayı, vanilyayı ve yarım paket kabartma tozunu ekleyin.
• 3. Adım
  Unu bardak bardak ve eleyerek ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan ama pürüzsüz ve çatlamadan şekil alan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• 4. Adım
  Hamuru çok fazla el sıcaklığına maruz bırakmadan, toparlandığı an yoğurmayı bırakın.
• 5. Adım
  Fırını 170°C alt-üst ayarda ısıtın.
• 6. Adım
  Hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi hafifçe unlanmış tezgahta, yaklaşık bir tabak büyüklüğünde ve yarım santim kalınlığında yuvarlak şekilde açın
• 7. Adım
  Açtığınız hamuru bir bıçak veya pizza kesici ile önce dörde, sonra her parçayı tekrar ikiye bölerek 8 eşit üçgen parça elde edin.
• 8. Adım
  Geniş kenarlarına soğuyan elmalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sararak sigara böreği gibi kapatın.
• 9. Adım
  Hazırladığınız kurabiyeleri pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
• 10. Adım
  Önceden ısıtılmış fırında, kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde (sadece altları hafif pembeleşene kadar) yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• 11. Adım
  Elmalı kurabiyenin en büyük sırrı fırından çıktıktan sonra dinlenmesidir. Tamamen soğumadan üzerlerine pudra şekeri elerseniz, sıcaklığın etkisiyle pudra şekeri erir ve ıslak bir görüntü oluşturur. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.

Tarif Fotoğrafları