Büyük boy fırın tepsisinin tabanına hiçbir boşluk kalmayacak şekilde Hindistan cevizini eşit bir katman halinde yayın. Bu aşama muhallebinin tepsiye yapışmasını önlemek için çok önemlidir. Derin bir tencereye süt, toz şeker ve elenmiş unu alın. Tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan aldığınız sıcak muhallebiye tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Mikserle en yüksek devirde 3-4 dakika çırparak tamamen pürüzsüz, ipeksi bir kıvam almasını sağlayın. Sıcak muhallebiyi Hindistan cevizi serptiğiniz tepsiye, Hindistan cevizlerini yerinden oynatmamaya dikkat ederek yavaşça dökün. Spatula yardımıyla üzerini nizamî bir şekilde düzeltin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat tamamen soğuyup sertleşmesini bekleyin. Taze çilekleri mutfak robotundan veya blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz bir püre haline getirin.Ayrı bir kapta soğuk sıvı kremayı (veya sütle çırpılmış şantiyi) mikserle katılaşana kadar çırpın. İçine hazırladığınız çilek püresini ekleyip spatula ile homojen bir pembe renk alana kadar karıştırın. Buzdolabından çıkardığınız tamamen soğumuş muhallebinin üzerine çilekli pembe kremayı nizamî bir şekilde yayın ve üzerini düzeltin. Tekrar buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. tepsiyi önce uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Ardından enlemesine keserek toplamda 10 veya 12 eşit dikdörtgen dilim elde edin. Her bir dilimi spatula yardımıyla kenarından hafifçe kaldırıp, kendinize doğru rulo şeklinde nizamîce sarın. Tepsinin tabanındaki Hindistan cevizleri sarmaların dışını tamamen kaplayacaktır. Hazırladığınız lokum gibi ruloları geniş bir servis tabağına alın. Üzerlerine görseldeki gibi küçük birer taze çilek dilimi kondurarak şık bir renk kontrastı yakalayın.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Büyük boy fırın tepsisinin tabanına hiçbir boşluk kalmayacak şekilde Hindistan cevizini eşit bir katman halinde yayın. Bu aşama muhallebinin tepsiye yapışmasını önlemek için çok önemlidir.
• 2. Adım
  Derin bir tencereye süt, toz şeker ve elenmiş unu alın. Tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
• 3. Adım
  Ocaktan aldığınız sıcak muhallebiye tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Mikserle en yüksek devirde 3-4 dakika çırparak tamamen pürüzsüz, ipeksi bir kıvam almasını sağlayın.
• 4. Adım
  Sıcak muhallebiyi Hindistan cevizi serptiğiniz tepsiye, Hindistan cevizlerini yerinden oynatmamaya dikkat ederek yavaşça dökün. Spatula yardımıyla üzerini nizamî bir şekilde düzeltin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat tamamen soğuyup sertleşmesini bekleyin.
• 5. Adım
  Taze çilekleri mutfak robotundan veya blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz bir püre haline getirin.Ayrı bir kapta soğuk sıvı kremayı (veya sütle çırpılmış şantiyi) mikserle katılaşana kadar çırpın. İçine hazırladığınız çilek püresini ekleyip spatula ile homojen bir pembe renk alana kadar karıştırın.
• 6. Adım
  Buzdolabından çıkardığınız tamamen soğumuş muhallebinin üzerine çilekli pembe kremayı nizamî bir şekilde yayın ve üzerini düzeltin. Tekrar buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
• 7. Adım
  tepsiyi önce uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Ardından enlemesine keserek toplamda 10 veya 12 eşit dikdörtgen dilim elde edin.
• 8. Adım
  Her bir dilimi spatula yardımıyla kenarından hafifçe kaldırıp, kendinize doğru rulo şeklinde nizamîce sarın. Tepsinin tabanındaki Hindistan cevizleri sarmaların dışını tamamen kaplayacaktır.
• 9. Adım
  Hazırladığınız lokum gibi ruloları geniş bir servis tabağına alın. Üzerlerine görseldeki gibi küçük birer taze çilek dilimi kondurarak şık bir renk kontrastı yakalayın.

Tarif Fotoğrafları