Derin bir kapta zeytinyağı, sarımsak ve baharatları karıştırın. Pirzolaları bu sosa bulayıp vaktiniz varsa buzdolabında en az 30-40 dakika dinlendirin. Et oda sıcaklığına geldikten sonra fırınlayacağız, soğuk et fırına girerse sertleşebilir. Elma dilim doğradığınız patatesleri ve soğanları da hafifçe zeytinyağı, tuz ve kekikle harmanlayıp fırın tepsisinin tabanına veya yanlarına yerleştirin. Pirzolaları patateslerin üzerine veya yanına, birbirinin üstüne çok gelmeyecek şekilde dizin. Aralarına sarımsakları, domatesleri ve taze biberiye dallarını serpiştirin. Etlerin fırında kuruyup kayış gibi olmasını önlemek için bir adet yağlı kağıdı musluk altında ıslatıp sıkın. Tepsinin üzerini bu nemli yağlı kağıtla sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri yağlı kağıtla kaplı şekilde yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Sürenin sonunda üzerindeki yağlı kağıdı alın ve etlerin üzeri güzelce kızarana kadar 10-15 dakika daha fırınlayın.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Derin bir kapta zeytinyağı, sarımsak ve baharatları karıştırın. Pirzolaları bu sosa bulayıp vaktiniz varsa buzdolabında en az 30-40 dakika dinlendirin. Et oda sıcaklığına geldikten sonra fırınlayacağız, soğuk et fırına girerse sertleşebilir.
• 2. Adım
  Elma dilim doğradığınız patatesleri ve soğanları da hafifçe zeytinyağı, tuz ve kekikle harmanlayıp fırın tepsisinin tabanına veya yanlarına yerleştirin.
• 3. Adım
  Pirzolaları patateslerin üzerine veya yanına, birbirinin üstüne çok gelmeyecek şekilde dizin. Aralarına sarımsakları, domatesleri ve taze biberiye dallarını serpiştirin.
• 4. Adım
  Etlerin fırında kuruyup kayış gibi olmasını önlemek için bir adet yağlı kağıdı musluk altında ıslatıp sıkın. Tepsinin üzerini bu nemli yağlı kağıtla sıkıca kapatın.
• 5. Adım
  Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri yağlı kağıtla kaplı şekilde yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• 6. Adım
  Sürenin sonunda üzerindeki yağlı kağıdı alın ve etlerin üzeri güzelce kızarana kadar 10-15 dakika daha fırınlayın.

Tarif Fotoğrafları