Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları yumuşayana kadar soteleyin. Ardından küp doğranmış biberleri ekleyip 5 dakika daha kavurun. Domates püresini, taze kekiği, tuz ve karabiberi ilave edip sos hafifçe kıvam alana kadar kısık ateşte 10 dakika tıngırdatın. Hazırladığınız bu sosu yuvarlak veya oval fırın kabınızın tabanına eşitçe yayın. Kabak, patlıcan ve domatesleri bir mandolin rende yardımıyla veya keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 mm kalınlığında, eşit halkalar halinde dilimleyin. İpucu: Patlıcanlar acıysa dilimledikten sonra biraz tuzlu suda bekletip kurulayabilirsiniz. Fırın kabındaki sosun üzerine, dış kenardan başlayarak merkeze doğru bir kabak, bir patlıcan, bir domates dilimi şeklinde sırayla ve hafifçe birbirinin üzerine gelecek şekilde (görseldeki gibi) dizin. Kabın ortasını da aynı şekilde doldurun. Küçük bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, taze otlar, tuz ve karabiberi karıştırıp sebzelerin üzerine gezdirin. Fırın kabının üzerini yağlı kağıtla sıkıca kapatın (bu, sebzelerin kurumadan kendi buharıyla pişmesini sağlar). 190°C önceden ısıtılmış fırında üstü kapalı olarak 40 dakika pişirin. Ardından kağıdı alıp, sebzelerin üzeri hafifçe karamelize olana kadar 15-20 dakika daha fırınlayın. Ratatouille fırından çıktıktan sonra en az 10-15 dakika dinlendirilirse tabandaki sos sebzelerle iyice bütünleşir ve lezzeti katlanır.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları yumuşayana kadar soteleyin. Ardından küp doğranmış biberleri ekleyip 5 dakika daha kavurun. Domates püresini, taze kekiği, tuz ve karabiberi ilave edip sos hafifçe kıvam alana kadar kısık ateşte 10 dakika tıngırdatın. Hazırladığınız bu sosu yuvarlak veya oval fırın kabınızın tabanına eşitçe yayın.
• 2. Adım
  Kabak, patlıcan ve domatesleri bir mandolin rende yardımıyla veya keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 mm kalınlığında, eşit halkalar halinde dilimleyin. İpucu: Patlıcanlar acıysa dilimledikten sonra biraz tuzlu suda bekletip kurulayabilirsiniz.
• 3. Adım
  Fırın kabındaki sosun üzerine, dış kenardan başlayarak merkeze doğru bir kabak, bir patlıcan, bir domates dilimi şeklinde sırayla ve hafifçe birbirinin üzerine gelecek şekilde (görseldeki gibi) dizin. Kabın ortasını da aynı şekilde doldurun.
• 4. Adım
  Küçük bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, taze otlar, tuz ve karabiberi karıştırıp sebzelerin üzerine gezdirin. Fırın kabının üzerini yağlı kağıtla sıkıca kapatın (bu, sebzelerin kurumadan kendi buharıyla pişmesini sağlar). 190°C önceden ısıtılmış fırında üstü kapalı olarak 40 dakika pişirin. Ardından kağıdı alıp, sebzelerin üzeri hafifçe karamelize olana kadar 15-20 dakika daha fırınlayın.
• 5. Adım
  Ratatouille fırından çıktıktan sonra en az 10-15 dakika dinlendirilirse tabandaki sos sebzelerle iyice bütünleşir ve lezzeti katlanır.

Tarif Fotoğrafları