Soyulmuş bal kabaklarını yaklaşık 3-4 parmak genişliğinde, ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde nizamî dilimler halinde kesin. Dilimlenen kabakları geniş ve yayvan bir tencereye (üst üste çok fazla gelmeyecek şekilde) nizamîce dizin. Kabakların üzerine 2 su bardağı toz şekeri eşit şekilde serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve kabakların suyunu tamamen salması, şekerin erimesi için en az 4-5 saat (mümkünse bir gece) oda sıcaklığında bekletin. Bu sürenin sonunda kabaklar kendi suyunu tamamen salacağı için pişirirken ekstra tek bir damla bile su eklemeyeceğiz. Kendi suyuyla tamamen şerbetlenmiş tencereyi ocağa alın.Kapağı kapalı olarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kabaklar hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kabakların tamamen dağılıp püre olmamasına dikkat edin, çatal rahatça batmalı ama formu nizamî kalmalı. Fırını 200°C'ye ayarlayıp ısıtın. Ocakta hafifçe yumuşayan kabakları, tenceredeki şerbetiyle birlikte nizamî bir şekilde fırın tepsisine veya borcama aktarın.Tepsideki şerbetten kaşıkla alıp kabakların üzerlerine gezdirin. Kabakları sıcak fırına verin ve üzerleri hafifçe karamelize olana, kenarlarında görseldeki o nefis fırın yanıkları oluşana kadar yaklaşık 15-20 dakika fırınlayın. Bu işlem şerbeti daha da yoğunlaştıracak ve kabaklara muazzam bir lezzet katacaktır.Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. ardından buzdolabında tamamen soğutun.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Soyulmuş bal kabaklarını yaklaşık 3-4 parmak genişliğinde, ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde nizamî dilimler halinde kesin. Dilimlenen kabakları geniş ve yayvan bir tencereye (üst üste çok fazla gelmeyecek şekilde) nizamîce dizin.
• 2. Adım
  Kabakların üzerine 2 su bardağı toz şekeri eşit şekilde serpiştirin.
• 3. Adım
  Tencerenin kapağını kapatın ve kabakların suyunu tamamen salması, şekerin erimesi için en az 4-5 saat (mümkünse bir gece) oda sıcaklığında bekletin. Bu sürenin sonunda kabaklar kendi suyunu tamamen salacağı için pişirirken ekstra tek bir damla bile su eklemeyeceğiz.
• 4. Adım
  Kendi suyuyla tamamen şerbetlenmiş tencereyi ocağa alın.Kapağı kapalı olarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kabaklar hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kabakların tamamen dağılıp püre olmamasına dikkat edin, çatal rahatça batmalı ama formu nizamî kalmalı.
• 5. Adım
  Fırını 200°C'ye ayarlayıp ısıtın.
• 6. Adım
  Ocakta hafifçe yumuşayan kabakları, tenceredeki şerbetiyle birlikte nizamî bir şekilde fırın tepsisine veya borcama aktarın.Tepsideki şerbetten kaşıkla alıp kabakların üzerlerine gezdirin.
• 7. Adım
  Kabakları sıcak fırına verin ve üzerleri hafifçe karamelize olana, kenarlarında görseldeki o nefis fırın yanıkları oluşana kadar yaklaşık 15-20 dakika fırınlayın. Bu işlem şerbeti daha da yoğunlaştıracak ve kabaklara muazzam bir lezzet katacaktır.Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. ardından buzdolabında tamamen soğutun.

Tarif Fotoğrafları