Derin bir tencereye 1 litre sütü, 9 yemek kaşığı irmiği ve 1 su bardağı toz şekeri alın. Tel çırpıcıyla içinde hiç topak kalmayacak şekilde karıştırın. Tencereyi orta ateşe alın. İrmik dibine sarmaya meyilli olduğu için sürekli karıştırarak koyulaşıp, göz göz olana kadar pişirin. Kaynamaya başlayan koyu kıvamlı harcı ocaktan alın. İçine 1 yemek kaşığı tereyağını ve vanilyayı ekleyip, tereyağı tamamen eriyene kadar mikserle veya tel çırpıcıyla hızlıca 1-2 dakika çırpın. Standart bir havuzlu tart kalıbının içini soğuk suyla çalkalayın ve fazla suyu süzdürün (Tatlının kalıptan nizamî ayrılması için bu adım kritiktir). Sıcak irmik tatlısını kalıba dökün, üzerini spatula ile düzeltin. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabına kaldırıp en az 2 saat iyice sertleşmesini sağlayın. Küçük bir sos tenceresine 2 su bardağı sütü, şekeri, nişastayı ve kakaoyu alıp pürüzsüz olana kadar çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıp kaynayana kadar pişirin. Ocaktan aldığınız sıcak sosa 1 yemek kaşığı çikolatayı ekleyin ve kendi sıcağıyla eriyene kadar karıştırın. Sosun kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak ılıtın. Buzdolabında tamamen donan irmik tabanının kenarlarından parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak kalıptan ayrılmasını sağlayın. Kalıbın üzerine geniş, düz beyaz bir servis tabağı kapatın ve kalıbı hızlıca ters çevirin. Kalıbı yavaşça yukarı kaldırdığınızda o harika tırtıklı havuzlu taban nizamîce tabağa çıkacaktır. Havuz kısmının tam ortasına, hazırlayıp ılıttığınız akışkan çikolata sosunu dökün ve spatula yardımıyla sadece orta boşluğu dolduracak şekilde nizamîce yayın. çikolatalı sosun üzerine, beyaz irmikli tırtıklı kenarları kapatmayacak şekilde, sadece çikolatalı orta yüzeyi tamamen kaplayacak cömertlikte bolca kavrulmuş fındık kırığı serpiştirin. Tatlıyı bu şekilde buzdolabında 1 saat daha dinlendirdikten sonra pasta gibi dilimleyerek soğuk servis yapın.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Derin bir tencereye 1 litre sütü, 9 yemek kaşığı irmiği ve 1 su bardağı toz şekeri alın. Tel çırpıcıyla içinde hiç topak kalmayacak şekilde karıştırın.
• 2. Adım
  Tencereyi orta ateşe alın. İrmik dibine sarmaya meyilli olduğu için sürekli karıştırarak koyulaşıp, göz göz olana kadar pişirin.
• 3. Adım
  Kaynamaya başlayan koyu kıvamlı harcı ocaktan alın. İçine 1 yemek kaşığı tereyağını ve vanilyayı ekleyip, tereyağı tamamen eriyene kadar mikserle veya tel çırpıcıyla hızlıca 1-2 dakika çırpın.
• 4. Adım
  Standart bir havuzlu tart kalıbının içini soğuk suyla çalkalayın ve fazla suyu süzdürün (Tatlının kalıptan nizamî ayrılması için bu adım kritiktir).
• 5. Adım
  Sıcak irmik tatlısını kalıba dökün, üzerini spatula ile düzeltin. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabına kaldırıp en az 2 saat iyice sertleşmesini sağlayın.
• 6. Adım
  Küçük bir sos tenceresine 2 su bardağı sütü, şekeri, nişastayı ve kakaoyu alıp pürüzsüz olana kadar çırpın.
• 7. Adım
  Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıp kaynayana kadar pişirin.
• 8. Adım
  Ocaktan aldığınız sıcak sosa 1 yemek kaşığı çikolatayı ekleyin ve kendi sıcağıyla eriyene kadar karıştırın. Sosun kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak ılıtın.
• 9. Adım
  Buzdolabında tamamen donan irmik tabanının kenarlarından parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak kalıptan ayrılmasını sağlayın.
• 10. Adım
  Kalıbın üzerine geniş, düz beyaz bir servis tabağı kapatın ve kalıbı hızlıca ters çevirin. Kalıbı yavaşça yukarı kaldırdığınızda o harika tırtıklı havuzlu taban nizamîce tabağa çıkacaktır.
• 11. Adım
  Havuz kısmının tam ortasına, hazırlayıp ılıttığınız akışkan çikolata sosunu dökün ve spatula yardımıyla sadece orta boşluğu dolduracak şekilde nizamîce yayın.
• 12. Adım
  çikolatalı sosun üzerine, beyaz irmikli tırtıklı kenarları kapatmayacak şekilde, sadece çikolatalı orta yüzeyi tamamen kaplayacak cömertlikte bolca kavrulmuş fındık kırığı serpiştirin. Tatlıyı bu şekilde buzdolabında 1 saat daha dinlendirdikten sonra pasta gibi dilimleyerek soğuk servis yapın.

Tarif Fotoğrafları