Öncelikle ufalanmış ekmek içlerini veya etimekleri mutfak robotunda un haline getirmeyecek şekilde, hafif pütürlü kalacak nizamda çekin. Ceviz içlerini de robottan geçirirken tamamen un ufak olmamasına, görseldeki gibi dişe dokunur küçük parçalar halinde kalmasına dikkat edin. Geniş bir karıştırma kabına biber ve domates salçalarını alın. Üzerine ezilmiş sarımsakları, kimyonu, kişnişi, karabiberi ve pul biberi ekleyip spatula yardımıyla nizamîce karıştırın. Ardından sızma zeytinyağını, hakiki nar ekşisini ve lezzet dengesini zirveye taşıyacak olan 1 yemek kaşığı tahini ilave edip sosu tamamen homojen bir kıvama getirin.Son olarak çekilmiş cevizleri ve ekmek kırıntılarını bu sosa ekleyin. Malzemeler tamamen bütünleşene kadar elinizle veya sert bir spatula ile katlayarak karıştırın. Eğer kıvamı size çok katı gelirse, zeytinyağı miktarını nizamî olarak bir tık artırabilirsiniz. Muhammarayı hazırladıktan sonra hemen servis etmek yerine, üzerini kapatıp buzdolabında en az 2-3 saat (mümkünse 1 gece) dinlendirin. Dinlendiğinde ekmek kırıntıları sosun asiditesini ve yağını nizamîce çekecek, baharatlar salçayla tamamen evlenecektir

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Öncelikle ufalanmış ekmek içlerini veya etimekleri mutfak robotunda un haline getirmeyecek şekilde, hafif pütürlü kalacak nizamda çekin.
• 2. Adım
  Ceviz içlerini de robottan geçirirken tamamen un ufak olmamasına, görseldeki gibi dişe dokunur küçük parçalar halinde kalmasına dikkat edin.
• 3. Adım
  Geniş bir karıştırma kabına biber ve domates salçalarını alın. Üzerine ezilmiş sarımsakları, kimyonu, kişnişi, karabiberi ve pul biberi ekleyip spatula yardımıyla nizamîce karıştırın.
• 4. Adım
  Ardından sızma zeytinyağını, hakiki nar ekşisini ve lezzet dengesini zirveye taşıyacak olan 1 yemek kaşığı tahini ilave edip sosu tamamen homojen bir kıvama getirin.Son olarak çekilmiş cevizleri ve ekmek kırıntılarını bu sosa ekleyin. Malzemeler tamamen bütünleşene kadar elinizle veya sert bir spatula ile katlayarak karıştırın. Eğer kıvamı size çok katı gelirse, zeytinyağı miktarını nizamî olarak bir tık artırabilirsiniz.
• 5. Adım
  Muhammarayı hazırladıktan sonra hemen servis etmek yerine, üzerini kapatıp buzdolabında en az 2-3 saat (mümkünse 1 gece) dinlendirin. Dinlendiğinde ekmek kırıntıları sosun asiditesini ve yağını nizamîce çekecek, baharatlar salçayla tamamen evlenecektir

Tarif Fotoğrafları