unun su kaldırma oranına göre hafif ele yapışan bir hamur yoğrulur yoğrulan hamurun elden ayrılabilmesi için en az 10 dk yoğurduktan sonra ellerimizi hafif sıvı yağ ile yağlayıp tekrar yoğurduğumuzda hamur tamamen toparlanacaktır. PUF PUF BİR HAL ALIR 30 ila 45 dk sonra hamura ilk katlama yapılmalıdır katlama işlemi hamurun kabarma durumuna göre 3 kez tekrarlanır sonrasında 50-70 gramlık bezeler alınır 50mm kalınlığında açılıp bir kenarda 3-4 dk bekletilir bu aşamada bütün hamuru yapıp üzerine nemli bir bez ötrüp bekletirken sırayla ilk hamurdan başlayarak pişirebilirsiniz
Malzemeler
- 500ml su
- 600-700 gr civarı un
- 1 paket instant maya
- 1 kaşık tuz
- isteğe bağlı arasına sürmek için tuzlu tereyağı yada eriyen bir peynir
Hazırlanışı
-
1. Adımunun su kaldırma oranına göre hafif ele yapışan bir hamur yoğrulur
-
2. Adımyoğrulan hamurun elden ayrılabilmesi için en az 10 dk yoğurduktan sonra ellerimizi hafif sıvı yağ ile yağlayıp tekrar yoğurduğumuzda hamur tamamen toparlanacaktır. PUF PUF BİR HAL ALIR
-
3. Adım30 ila 45 dk sonra hamura ilk katlama yapılmalıdır
-
4. Adımkatlama işlemi hamurun kabarma durumuna göre 3 kez tekrarlanır
-
5. Adımsonrasında 50-70 gramlık bezeler alınır 50mm kalınlığında açılıp bir kenarda 3-4 dk bekletilir
-
6. Adımbu aşamada bütün hamuru yapıp üzerine nemli bir bez ötrüp bekletirken sırayla ilk hamurdan başlayarak pişirebilirsiniz
Tarif Fotoğrafları
Pınar Ece
tarifolog😇 Kimi zaman geleneksele sadık kalarak, kimi zaman yeni keşifler yaparak, bazen de sadece küçük dokunuşlarla fark yaratarak ama özünde hep öğrenip hep yenilenerek kendi mutfağımın aşçılığını geliştirmeye devam etmeyi seviyorum.
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.
Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış.