Halka halka incecik doğradığınız patatesleri bol soğuk suda yıkayarak nişastasından tamamen arındırın,çıtırlığı yakalamak için patatesleri temiz bir kurulama beziyle tamamen kurutun. Patatesleri hafifçe zeytinyağlayıp yağlı kağıt serili tepsiye tek kat halinde dizerek 200°C fırında da çıtırlaşana kadar pişirebilirsiniz. Küçük bir sos tavasına göz kararı zeytinyağını alın. 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar hafifçe soteleyin. tuz, karabiber ve pul biber/toz biberden oluşan (toplam hacmi 1 yemek kaşığını geçmeyen) baharat karışımını ekleyin. Yağın ısısıyla baharatların aroması açılınca sosu ocaktan alın. Sosun çok katı olmamasına, patateslere nizamîce bulaşabilecek akışkan bir yağ kıvamında olmasına dikkat edin. Hazırladığınız salçalı baharat sosunu patateslerin üzerine gezdirin. Bir spatula yardımıyla veya kaseyi hafifçe sallayarak, patateslerin çıtırlığını söndürmeden ve dilimleri kırmadan sosu her yere nizamîce yedirin. Son olarak incecik kıyılmış bol taze soğan ve maydanozu ekleyip hafifçe altüst ederek servis aşamasına geçin.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Halka halka incecik doğradığınız patatesleri bol soğuk suda yıkayarak nişastasından tamamen arındırın,çıtırlığı yakalamak için patatesleri temiz bir kurulama beziyle tamamen kurutun.
• 2. Adım
  Patatesleri hafifçe zeytinyağlayıp yağlı kağıt serili tepsiye tek kat halinde dizerek 200°C fırında da çıtırlaşana kadar pişirebilirsiniz.
• 3. Adım
  Küçük bir sos tavasına göz kararı zeytinyağını alın.
• 4. Adım
  1 yemek kaşığı salçayı ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar hafifçe soteleyin.
• 5. Adım
  tuz, karabiber ve pul biber/toz biberden oluşan (toplam hacmi 1 yemek kaşığını geçmeyen) baharat karışımını ekleyin. Yağın ısısıyla baharatların aroması açılınca sosu ocaktan alın. Sosun çok katı olmamasına, patateslere nizamîce bulaşabilecek akışkan bir yağ kıvamında olmasına dikkat edin.
• 6. Adım
  Hazırladığınız salçalı baharat sosunu patateslerin üzerine gezdirin. Bir spatula yardımıyla veya kaseyi hafifçe sallayarak, patateslerin çıtırlığını söndürmeden ve dilimleri kırmadan sosu her yere nizamîce yedirin.
• 7. Adım
  Son olarak incecik kıyılmış bol taze soğan ve maydanozu ekleyip hafifçe altüst ederek servis aşamasına geçin.

Tarif Fotoğrafları