Kıymayı derin bir kaba alın. Tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamburger köftesinin anne köftesinden en büyük farkı çok yoğrulmamasıdır. Malzemeler birbiriyle bütünleşene kadar, yaklaşık 1-2 dakika parmak uçlarınızla hafifçe karıştırın. Fazla yoğurursanız et lifleri sıkışır ve köfteniz sertleşir. Harcı 4 eşit bezeye bölün (her biri yaklaşık 150 g olacaktır). Avucunuzun içinde hafifçe bastırarak yuvarlak şekil verin. Püf Noktası: Köftelerin boyutu, pişerken çekeceği için hamburger ekmeğinizden biraz daha geniş olmalıdır. Köftelerin tam ortasına baş parmağınızla hafifçe bastırarak küçük bir çukur (havuz) oluşturun. Bu işlem, köftenin pişerken orta kısmının şişip bombeleşmesini önler ve düzgün pişmesini sağlar Şekil verdiğiniz köfteleri, üzerini kapatarak buzdolabında en az 20-30 dakika dinlendirin Döküm tavayı veya kalın tabanlı bir teflon tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın (tavadan hafif dumanlar çıkmalı). Köftelerin her iki yüzeyini de çok az sıvı yağ ile yağlayın. Sıcak tavaya köfteleri bırakın. Her bir yüzünü yaklaşık 3-4 dakika pişirin.Köfteleri pişirirken üzerlerine asla spatula ile bastırmayın; bastırırsanız içindeki o lezzetli sular dışarı kaçar ve etiniz kurur.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Kıymayı derin bir kaba alın. Tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• 2. Adım
  Hamburger köftesinin anne köftesinden en büyük farkı çok yoğrulmamasıdır. Malzemeler birbiriyle bütünleşene kadar, yaklaşık 1-2 dakika parmak uçlarınızla hafifçe karıştırın. Fazla yoğurursanız et lifleri sıkışır ve köfteniz sertleşir.
• 3. Adım
  Harcı 4 eşit bezeye bölün (her biri yaklaşık 150 g olacaktır). Avucunuzun içinde hafifçe bastırarak yuvarlak şekil verin.
• 4. Adım
  Püf Noktası: Köftelerin boyutu, pişerken çekeceği için hamburger ekmeğinizden biraz daha geniş olmalıdır.
• 5. Adım
  Köftelerin tam ortasına baş parmağınızla hafifçe bastırarak küçük bir çukur (havuz) oluşturun. Bu işlem, köftenin pişerken orta kısmının şişip bombeleşmesini önler ve düzgün pişmesini sağlar
• 6. Adım
  Şekil verdiğiniz köfteleri, üzerini kapatarak buzdolabında en az 20-30 dakika dinlendirin
• 7. Adım
  Döküm tavayı veya kalın tabanlı bir teflon tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın (tavadan hafif dumanlar çıkmalı). Köftelerin her iki yüzeyini de çok az sıvı yağ ile yağlayın. Sıcak tavaya köfteleri bırakın. Her bir yüzünü yaklaşık 3-4 dakika pişirin.Köfteleri pişirirken üzerlerine asla spatula ile bastırmayın; bastırırsanız içindeki o lezzetli sular dışarı kaçar ve etiniz kurur.

Tarif Fotoğrafları